| Cépage : |
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Nebbiolo -
Vendanges manuelles en petites cagettes -Rendement 40 hectolitres pour 5500 ceps à l'hectare. |
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| Vinification : |
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Fermentation et macération durant 15 jours à une température de 31° à 33°.Vieilli en fûts de chêne durant 30 mois et affiné en bouteille pendant 1 année avant sa commercialisation. |
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| Degré d'alcool : |
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13,5 - 14% |
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| Caractéristiques organoleptiques |
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| Robe : |
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Grenat, intensité variable selon l’année |
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| Nez : |
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Notes d'épices mais aussi des notes fruitées et florales |
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| Bouche : |
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Beaucoup de corps, bien structuré, équilibré, long en bouche. |
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| Gastronomie |
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| Viandes rouges, gibier et tous les plats riches et goûteux. |
